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4k44·清朝过年趣事:皇家园林开买卖街卖估衣,皇帝请王公大臣吃白切肉

2020-01-11 10:18:11   阅读:658

4k44·清朝过年趣事:皇家园林开买卖街卖估衣,皇帝请王公大臣吃白切肉

4k44, 又要过年了,咱们就来聊一聊过年的事儿。普天同庆的时候,应该只挑只说高兴的说,所以清朝对疆域版图的贡献和是否“误我若干年”的话题,咱们过完年再聊。因为清朝在时间上是离我们最近的王朝,所以咱们就来看看清朝皇宫是怎么过年的。本文将涉及吃喝玩乐四个方面,至于这些娱乐方式的优劣利弊,笔者不置一词,只留给读者诸君品评。在笔者看来,清朝皇宫过大年最有趣最搞笑的两件事,就是小主儿摆摊卖估衣,皇后请客主菜只有一大块白切肉。

因为笔者是个吃货,也会做几道菜,所以咱们先来说吃。在清朝宫廷史料中,并没有摆过满汉全席,而且似乎都是采用分餐制,据清朝乾嘉道三朝元老、礼亲王昭梿的《啸亭杂录》记载,每年的元旦(大年初一,跟现在的元旦不是一个意思)和上元日(正月十五),皇帝都要请客,当然也可以称之为家宴,这些可以来赴宴的,都经过内务府拟定名单,皇帝审阅后,一些没犯过啥错误的皇亲国戚就鱼贯而入来听曲吃饭了:“钦点皇子皇孙及近支王、贝勒、公(清朝爵位实行递减制,亲王、郡王、贝勒、贝子、奉恩镇国公、不入八分镇国公、奉恩辅国公,一直递减到上街拉黄包车)曲宴于乾清宫及奉三无私殿”。

清朝虽然已经有了八仙桌,但是宫廷宴会还基本是分餐制:“皆用高椅盛馔,每二人一席。”这场宴会完全是按照家庭礼节来,大家饮酒赋诗,按照亲族辈分拜年。等到第二天,才轮到“钦点大学士、九卿中之有勋者”,规矩也是一样,“礼一如曲宴宗室礼”。

这时候可能读者最关心的就是皇帝和王公大臣们吃什么了,有兴趣的读者可以去翻一翻《大清会典》、《国朝宫史》、《大清通礼》,就会知道清朝皇帝根本就没吃过什么满汉全席,但是那伙食确实不错,咱们就来看一张乾隆年间的家宴菜单吧:标准最高的一桌有两个火锅(一铜一锡),一盘猪肉片,一盘羊肉片,一盘鹿尾烧鹿肉,一盘煺羊肉乌叉,另外还有两个荤菜两个素菜,然后就是如意花卷和肉丝面,东北高粱酒敞开喝。

这期间大家最期待或者说最惧怕的,就是在坤宁宫“吃祭神肉”了——有的南方官员吃不惯,而北方官员则可以大快朵颐:“定制,大内于元旦次日(大年初二)……行大祭神于坤宁宫,钦派内外藩王、贝勒、辅臣、六部正卿吃祭神肉。”这顿饭就吃得比较原汁原味或者说比较原始了:服务人员头顶着大银盘子进来了,银盘子里只有方方正正一块没有任何调料的白水煮肉,皇帝率先开动“上自用御刀割析”。

王公大臣们也从靴腰子里拔出解食刀,能吃多少割多少,吃光为之——一般坤宁宫(初一皇帝请客,初二算皇后请客)至少要杀四到八口猪,这些肉是要当天吃完的,有资格吃这种肉的,那都是极重要的人物。

当年乾隆还是宝亲王弘历的时候,也没资格上桌(现在东北有些地方还有这规矩,有父在,子不上席),只好站在坤宁宫外等着,雍正派专人给他端了一块肉,大家就此认定储君非他莫属了。

很多人说这白水煮肉没法儿吃,可能是因为现在的猪肉没有当年那么香了。笔者前几年回鄂伦春旗,吃了一顿野猪肉(一定要说是人工饲养的),他们都是白水煮熟后整块上来,大家自己用小刀切了后蘸韭菜花吃,我不喜欢韭菜花的刺激气味,啥也不蘸,居然也吃得很香,而且吃这样的白煮肉,似乎酒量也变大了,酒后也不感觉头痛烧胃。

王公大臣贝子贝勒去皇帝皇后那里,除了吃,还有礼品可拿:“(皇帝)开笔书福字笺,以迓新禧,凡内廷王公、大臣皆遍赐之。”“是晚,各赐糕糍酏,各携归邸。”“御前王大臣皆赐岁岁平安荷包一,灯盏数对及福橘、广柑、辽东鹿尾、猪、鱼诸珍物无算。”据说当时其乐融融:“堂廉之间,情意欢洽,浑如家人父子,实一代之美制也。”当然,昭梿感叹明朝不如清朝的话,用在晚清身上也同样合适:“(皇帝)高座深宫,寄耳目于宵小,诛夷立逮者,真不啻霄壤间也。”

清朝是不禁止燃放烟花爆竹的,在正月初十到二十期间,还要举办一次大型焰火表演:“乐部演舞灯伎,鱼龙曼衍,炫曜耳目……(看完)命放烟火,火绳纷绕,砉如飞电,俄闻万爆齐作,轰雷震天,逾刻乃已。”

最后说一说清朝皇宫过年里的娱乐项目,据《满清外史》记载,乾隆活着的时候,在圆明园福海的东边,有个同乐园。每到过年的时候,就在那里开设一条“买卖街”。这条买卖街上古玩、估衣(旧衣服,参见郭德纲“卖估衣”),那里面居然还有茶楼酒肆,甚至还有挎着小筐卖瓜子儿的——要是现代人穿越过去,肯定以为是到了火车上了,还要提防小推车压了脚。当然,这些卖“香烟瓜子矿泉水的”,都是太监假扮的,他们是替自己的“小主儿”来卖旧货换零花钱——清朝规定,皇后年薪一千两白银,皇贵妃八百两,贵妃六百两……常在五十两,答应三十两,根本就不够花。毕竟在清朝像慈禧那样的有钱有权太后不多,后宫挨饿的太监宫女还是很多的。

皇帝开买卖,大臣们自然也要来捧场,没准儿在某个小酒馆里就能碰到漂亮的妃嫔甚至皇帝本人呢,一亲芳泽和沾光圣恩这种好事,即使是翎顶辉煌的大臣们也不拒绝。于是“各大臣入园游览,皆竞相购买”,有的大臣在酒店一坐就是一天,因为乾隆也是要来凑热闹的:“弘历步行过肆门,则走堂者呼菜,店小二报帐,司帐者核算,众音杂遝,纷然并作,弘历每顾而解颐。”

说完了清朝皇宫过大年,本来是不准备进行点评的,但是忽然看着乾隆开买卖街这件事情很眼熟,似乎此前哪个朝代的皇帝也干过这样的事儿,但怎么也想不起来是谁了……

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